EL INGREDIENTE PRINCIPAL

Entre todos los platos típicos que existen en El Salvador, mi país de origen, el mango es uno de mis favoritos. Muchas personas que hacen este platío para semana santa tienen esa habilidad que envidiaré toda mi vida, porque para mí este plato dulce es uno de los excelentes manjares que he probado. Hay varias formas de prepararlo, pero pocas personas lo hacen como mi mamá.

Pienso que el amor es el ingrediente principal para preparar cualquier comida. Si analizamos bien, nos daremos cuenta de que hacer mango en miel no es una comida típica difícil de preparar .Como diría mi madre: “Solamente necesitamos los ingredientes exactos”. Mis hermanas y yo siempre pedimos a mi mamá que complazca nuestro delicado gusto por lo dulce. Puesto que para nosotras, pascua sin mango en miel no es pascua.

Como ya sabemos, la Semana Santa culmina con Domingo de Resurrección y esta es la fecha perfecta para disfrutar lo dulce de la vida, en este día invitamos a la familia a mi casa para pasar un momento ameno y compartir entre todos los platíos de mis tías: las torrejas con canela de mi tía Ligia, el camote en miel de mi tía Samar, las canoas de mi tía Mónica y las deliciosas crepas con caramelo de mi tía Marielena. Todos opinan que mi mamá obtiene el primer lugar con su delicioso mango en miel.

Sin embargo, debo admitir que cada quien cocina con su propio amor y delicadeza pues la ocasión lo amerita. En nuestra familia esta costumbre se ha convertido en algo agradable en Semana Santa. Todos disfrutamos tanto de la comida como de las historias que cuenta mi abuela en la cocina, cuando preparamos los platos con las recetas especiales que van de generación en generación.

Tal vez, mis nietos hereden esta costumbre por degustar en fechas especiales comidas como estas, pues lo dulce de los platíos llega al corazón del que lo prueba. Siempre he pensado que necesitamos todos los ingredientes indicados y poner un poco de nuestra esencia para que los demás degusten del sabor inigualable de la comida típica. Pero sin duda no debe faltar el ingrediente principal: el amor.